Preparazione

• 1

  Scaldate l'olio extravergine in una pentola di terracotta; quindi aggiungete lo scalogno tagliato finemente, due foglie di salvia e gli spicchi d'aglio. Fate soffriggere a fuoco moderato.

  

• 2

  Unite alla pentola la passata di pomodoro e lasciate insaporire per qualche minuto.

  

• 3

  Aggiungete i fagioli, precedentemente cotti, e lasciate sul fuoco per altri 10 minuti.

  

• 4

  Regolate di sale e pepate.

  

• 5

  Servite i fagioli all'uccelletta ben caldi con un filo d'olio a crudo.

  

Come soffriggere