Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- 2 fagiani
- olio extravergine d'oliva
- salvia
- rosmarino
- 1/2 limone (scorza)
- 1/2 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale.
Preparazione
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1
Ecco i fagiani utilizzati per questa ricetta.
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2
Per prima cosa, tagliare i fagiani a pezzi molto grandi con il trinciapollo e metterli in una casseruola sul fuoco con olio di oliva, foglie di salvia e rosmarino freschi, buccia di mezzo limone tagliata a pezzettoni e mezzo spicchio di aglio tagliato a pezzetti piccolini.
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3
Quando il tutto inizia a sfrigolare, aggiungere un bicchiere di vino bianco, mescolare e coprire con il coperchio.
La cottura è di circa 3 ore a fuoco medio/basso, man mano che il liquido di cottura si esaurisce, aggiungere un po' di acqua e di vino, per mantere i sapori e non far attaccare la carne. A circa metà cottura, regolare di sale.
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4
Impiattare e servire accompagnandolo con delle patate.
