Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2 zucchine
- 1 scatoletta di tonno da 160 g
- 1 uovo
- 1 cipollotto
- una manciata di pan grattato
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio
- 2 alici sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi
- sale
- pepe.
- Forno / Frullatore / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Affettare finemente per il lungo le due zucchine, prenderne 30 fette e metterle da parte, le zucchine rimanenti tagliarle a pezzetti.
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2
Mettere le zucchine tagliate in una padella con un cucchiaio di olio, un cipollotto affettato sottilmente, le alici ed i capperi, far cuocere per qualche minuto.
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3
In un frullatore unire il tonno, l'uovo, il parmigiano e frullare.
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4
Aspettare che si raffreddi il composto di zucchine e unirlo alla crema di tonno.
Stendete le fette di zucchina e mettere su un estremo una pallina di composto.
Arrotolare.
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5
Appoggiare gli involtini vicini su una teglia (in questo modo non si apriranno), irrorare con un paio di cucchiai di olio, salare e pepare.
Aggiungere qualche pizzico di pangrattato per rendere le zucchine croccanti.
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6
Cuocere per 20 minuti a 200°, servite fredde o tiepide.
