Durelli di pollo piccanti

Preparazione

• 1

  Lavate molto bene i durelli.

  

• 2

  Tagliare a fettine sottili la cipolla.

  In una pentola in coccio mettete la cipolla con l'olio ed il peperoncino sbriciolato e fate soffriggere.

  

• 3

  Mentre il soffritto va a fiamma bassa, sciogliete il concentrato di pomodoro in mezza tazza d'acqua calda.

  

• 4

  Appassita la cipolla unite i durelli e fate rosolare.

  

• 5

  Unite il concentrato.

  

• 6

  Completate con la passata di pomodoro.

  

• 7

  Coprite e fate cuocere a fiamma bassa.

  

• 8

  Dovesse servire unite poca acqua e completate la cottura fino a fare diventare mordibi i durelli.

  Aggiustate di sale solo alla fine.

  

Come soffriggere

Come rosolare