Dolce bocca di dama

Preparazione

• 1

  Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

  A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.

  Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

  Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta frolla e rivestite una tortiera da 24 cm di diametro.

  

• 2

  Fate bollire in una casseruola 3 cucchiai di acqua e 1 di zucchero fate raffreddare e aggiungete la fialetta di rum.

  

• 3

  Sbriciolate una decina di amaretti sul fondo della frolla.

  

• 4

  Mettete le pesche sopra della carta assorbente e fatele sgocciolare.

  

• 5

  Disponetele nella toriera e ricoprite di amaretti sbriciolati.

  

• 6

  Con un cucchiaio versate lo sciroppo sopra gli amaretti.

  Ricoprite con le nocciole tritate.

  

• 7

  In una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare leggermente le uova con lo zucchero.

  

• 8

  Versate le uova sopra la torta coprendo bene le nocciole.

  

• 9

  Infornate nel forno già caldo a 180°C per 40 minuti.

  

Come impastare

Come montare la panna