Preparazione

• 1

  Fate a pezzetti il pollo eliminando la pelle ormai rammollita.
  
  

  

• 2

  Trifolate i funghi con olio, aglio e prezzemolo.

  

• 3

  Preparate il fondo per condire il riso con il burro, la panna, uno spicchio d'aglio schiacciato e qualche rametto di rosmarino.

  

• 4

  Lessate al dente il riso e conditelo con questo sughetto, eliminando gli odori.
  
  

  

• 5

  Una volta cotti i funghi unitevi il pollo e mescolate.
  
  

  

• 6

  Aggiungete anche questi ingredienti al riso e mescolate aggiungendo il parmigiano.
  
  

  

• 7

  Comprimete il riso condito in uno stampo semisferico.
  
  

  

• 8

  Rovesciate in una teglia da ciambella a cerniera con il fondo unto con un velo di burro.
  
  

  

• 9

  Completate con dei nastri di sfoglia.

  Spennellate sia la sfoglia che il riso con il tuorlo.
  
  

  

• 10

  Infornate a 200° per 15 minuti e fate raffreddare 10 minuti prima di servire.
  
  

  

Note

•  Vino consigliato :  For England 

Come trifolare