
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 50 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti difficile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 500 g di mandorle tostate
- 150 ml di acqua
- 200 g di melone invernale
- 250 g di zucchero
- 80 g circa di uva passa
- poco rum
- 80 g di zuccata
- abbondante cioccolato fondente.
- 500 g di farina 00
- 150 g di strutto
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino raso di ammoniaca per dolci
- circa 120 ml di latte.
- poco zucchero a velo.
- Carta forno / Casseruola / Ciotola / Leccarda
Per la pasta frolla
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la pasta frolla: in una ciotola mescolare la farina con il lievito e la vanillina, aggiungete lo strutto e amalgamare bene con tutta la farina.
Sciogliete, in un pò di latte tiepido, l'ammoniaca e nella restante parte di latte, lo zucchero.
Mettere i due composti nella farina che avevamo lavorato prima e impastare bene fino a formare un panetto, unendo poco per volta latte fino ad avere una pasta morbida ma non appiccicosa.
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2
Fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Mettete l'uvetta in ammollo con il rum.
Tritate le mandorle.
Mettete in una casseruola l'acqua, lo zucchero e il melone tagliato a pezzetti e fate cucinare fino a quando si sarà sfaldato e sciolto, aggiungete le mandorle e l'uva passa ben strizzata e lasciare cucinare a fuoco lento fino a fare addensare il composto.
Fate raffreddare e aggiungete il cioccolato tagliuzzato a scaglie.
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5
Formate dei dischi e mettete 1 cucchiaio di composto di mandorle e richiedere bene saldando bene i bordi
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10
Trasferite sopra una placca da forno foderata di carta forno ed infornate a 180°C per 20 minuti circa o fino a quando la frolla non sarà dorata.
Spolverizzate con zucchero a velo.