Name: Cuccia
Prep time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg di frumento; 4 cucchiaini di cannella (dosate secondo i gusti); un cucchiaino di sale.; 2 lt di latte; 400 g di zucchero; 300 g di amido di grano; 225 g di cacao amaro (oppure 150 g); 150 g di zuccata; 100 g di cioccolato fondente.

Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Preparazione 60 min
Cottura 25 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media
Note: + 12 ore di riposo

1 kg di frumento
4 cucchiaini di cannella (dosate secondo i gusti)
un cucchiaino di sale.

2 lt di latte
400 g di zucchero
300 g di amido di grano
225 g di cacao amaro (oppure 150 g)
150 g di zuccata
100 g di cioccolato fondente.

Pentola

1
Prelevare poco alla volta delle dosi di frumento e mettetelo in un piatto chiaro per eliminare eventuali pietre o chicchi scuri.

2
Dopo aver finito questo controllo, mettete il frumento in una ciotola con dell'acqua per 5-10 minuti, sciacquate con le mani e scolate.

3
A questo punto riempite d'acqua una pentola alta e capiente e fatela bollire quindi unite il frumento, unite la cannella,e il sale e fate cuocere a fuoco medio per 10 / 12 minuti non di più, spegnete e lasciate sul fuoco spento per 30 minuti, avvolgete con una coperta e fare riposare per almeno 10 ore.