Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 400 g di rabarbaro (solo i gambi
- le foglie sono tossiche)
- 150 g di zucchero semolato
- la scorza grattugiata di 1arancia
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (va bene anche quello in polvere)
- 125 g di farina
- 75 g di farina di mandorle (mandorle spellate e grattugiate finemente)
- 100 g di burro freddo a tocchetti
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino raso di zenzero macinato in polvere
- 100 g zucchero di canna (a grani grossi)
- lamelle di mandorle e zucchero a velo.
Per le briciole di frolla
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliare i gambi di rabarbaro in tocchetti di 2 o 3 cm.
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2
Metterlo in una pentola con i 150 g di zucchero, la scorza di arancia e lo zenzero.
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3
Cuocere a fuoco medio per una decina di minuti o fin quando il rabarbaro è morbido ma non sfatto. Dopo qualche minuto sul fuoco, il rabarbaro inizia a buttare fuori acqua che si combina con lo zucchero creando uno sciroppo delizioso.
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4
Versare il rabarbaro cotto sul fondo di una pirofila o in delle cocotte e pressarlo bene sul fondo.
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5
Preparare il crumble.
In una ciotola setacciare farina, farina di mandorle, cannella e zenzero.
Aggiungere il burro freddo a tocchetti ed iniziare a lavorare il tutto con la punta delle dita in modo da avere un composto di briciole.
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6
Per ultimo, aggiungere lo zucchero di canna, incorporarlo rapidamente al resto fino ad avere dei grumi di frolla.
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7
Spargere le briciolone di frolla sul rabarbaro.
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8
Finire con uno strato di lamelle di mandorle.
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9
Infornare in forno caldo a 180°C per 30 minuti circa o fin quando lo strato di briciole di frolla appare dorato e croccante.
Sfornare il crumble, spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
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10
Servire caldo o tiepido, da solo o accompagnata da panna fresca.
