Crostoni alla salsiccia di pesce su insalatina di pomodoro datterino e cipolla Tropea, si proprio una salsiccia di pesce! In questa ricetta Ropa55 ha messo a frutto tutte le sue conoscenze per realizzare un piatto davvero unico.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà elevata
- Preparazione 360 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 fetta di pesce spada
- olio
- origano
- succo di limone
- un rosso d'uovo
- pepe bianco
- pangrattato
- pomodoro datterino
- cipolla di Tropea
- pane casereccio.
- Griglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Spellate e riducete a cubetti il pesce spada e marinatelo per 5-6 ore in olio, limone e origano.
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2
Tritate e preparate l'impasto salando, aggiustando l'origano e dando una grattata di pepe bianco.
Per addensare in cottura unite un rosso d'uovo e per aumentare la consistenza dell'impasto a crudo unite del pangrattato.
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3
Insaccate e cuocete alla griglia, ci vuol tempo almeno una ventina di minuti in modo che a fuoco lento si possa cuocer per bene l'inerno.
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4
Preparate un'insalatina di pomodoro datterino a rondelline e cipolla di Tropea.
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5
Servite su crostoni di pane grigliato, affettando a rondelle la salsiccia.
