Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- fette di pane casereccio
- baccalà
- mozzarella fiordilatte
- peperoni secchi
- olio extravergine di oliva.
- Forno / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Per prima cosa mondate i peperoni secchi, spolverateli, apriteli e levate picciolo e semi.
Mettete abbondante olio extravergine di oliva in una padella sul fuoco e quando l'olio è bollente allontanate la padella dal fuoco e immergete nell'olio un solo peperone, quindi con un cucchiaio versate l'olio bollente sul peperone.
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2
Vedrete che il peperone come per magia si gonfierà, appena fritto scolatelo e mettetelo in un piatto.
Ripetete l'operazione per tutti i peperoni che volete preparare.
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3
Fritti i peperoni, nello stesso olio ripassate il baccalà sfogliato fino a totale evaporazione dell'acqua.
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4
A questo punto su due fette di pane abbrustolite adagiate le fettine di mozzarella e sopra le sfoglie di baccalà.
Passate in forno caldissimo per circa 8-10 minuti.
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5
Salate i peperoni fritti ed impiattate.