Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- asparagi
- 1 uovo
- mais
- scamorza affumicata
- parmigiano
- speck
- pane raffermo.
- Forno / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite gli asparagi e bolliteli lasciando le cime tenere fuori dall'acqua, in modo che si cuociano solo con il vapore.
Nel frattempo sbattete grossolanamente un uovo, conditelo e cuocetelo in un pentolino lasciandolo morbido.
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2
Ammorbidite la fetta di pane raffermo con un po' del brodo dove avete cotto gli asparagi e tostatela un po', quindi adagiatevi l'uovo strapazzato e aggiungete il mais e dei dadini di scamorza.