Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 5 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 1 filetto di cernia
- 2 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di senape
- poca panna liquida
- prezzemolo tritato finemente.
- Frullatore / Tazza
Attrezzature
Preparazione
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1
Lessate per pochi minuti la cernia (dipende dalla grossezza del filetto).
Prima di mettere il pesce nell'acqua bollente preparate un court bouillon facendo bollire per 10 minuti carota, sedano e cipolla e un po' di sale, in modo da avere un liquido aromatizzato che insaporisca il filetto.
Scolate il pesce e frullatelo assieme alla panna e al prezzemolo.
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2
Mettere il composto ottenuto (che deve risultare piuttosto sodo) in una tazza e aggiungete la maionese e la senape, amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale.
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5
Spalmate su crostini o crackers, potete usare quelli all'acqua perchè non hanno un sapore troppo spiccato e quindi non coprono quello delicato della mousse.
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6
