Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 5 min
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti difficile
- Crostini di pane 8
- Calamaretti spillo lunghi al massimo 6/7 cm - 30
- Origano essiccato ciuffetti - 2
- Spicchio di aglio mezzo spicchio - q.b.
- Succo di limone Il succo di 1 limone - 1
- Peperoncino rosso piccante 1
- Prezzemolo ciuffetto - 1
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
Con un po' di pazienza eliminate il calamo (cioè il corrispettivo dell'osso nella seppia) dei calamaretti, cercando di non staccare testa e tentacoli dalla sacca.
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2
Date una sciacquata ai calamaretti e preparate in padella un salmoriglio con olio e odori, scaldatelo e appena l'aglio comincia soffriggere spegnete.
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3
Versate il salmoriglio ancora caldo sui calamaretti disposti in unico strato e appena salati.
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4
Il tempo di marinatura dipende da quanto vi piace il sapore di crudo, più restano immersi nella marinatura più olio e succo di limone li macereranno.
Bagnate i crostini con la marinata (non seccate troppo il pane, la mollica deve poter assorbire il condimento), poi disponetevi sopra un po' di calamaretti e se piace spremete qualche goccia di succo di limone.
