
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 12 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
- Farina 250 gr
- Burro 125 gr
- Zucchero 100 gr
- Uova 1
- Vanillina 1 bustina
- Sale 1 pizzico
- Ricotta 230 gr
- Mandorle tritate oppure in lamelle - 100 gr
- Uova 2
- Zucchero 80 gr
- Scorza grattugiata di limone 1
- Sale 1 pizzico
- Zucchero a velo poco -
- Ciotola / Stampini per crostatine
Per la pasta frolla
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero, la farina, il sale e la vanillina ed impastare fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.
Nel frattempo preparate il ripieno: in una ciotola mettete lo zucchero, scorza di limone, le uova e un pizzico di sale.
-
3
Con il mattarello stendete la pasta frolla e foderare degli stampini per crostatine foderati con carta forno.
Bucherellate il fondo con la forchetta.
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4
Copritelo con la crema alla ricotta.
Con la pasta eccedente, o avanzata fare una grata sulla superficie delle crostatine, decorate con una manciatina di mandorle a lamelle.