Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti d'ammollo
- Pasta sfoglia confezione - 1
- Orzo perlato 200 gr
- Scorza di arancia candita 100 gr
- Maraschino 1 bicchierino
- Panna fresca 100 gr
- Latte fresco 350 ml
- Zucchero 100 gr
- Tuorli 5
- Uova 1
- Zucchero a velo q.b.
- Forno / Pentola a pressione / Tortiera
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete l’orzo in acqua fredda per mezz’ora e l’arancia candita a macerare nel maraschino.
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2
Scolate l’orzo, mettetelo in una pentola a pressione, ricopritelo con acqua e cuocetelo per circa 20 minuti a partire dal fischio.
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3
Una volta cotto, mettetelo in un tegame con il latte e la panna e cuocete a fuoco basso fino a quando non avrà assorbito i liquidi.
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4
A questo punto aggiungete lo zucchero, i 5 tuorli, l’arancia candita scolata e mescolate bene.
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5
Mentre il composto raffredda, foderate con la pasta sfoglia una tortiera del diametro di 24 cm (i bordi della sfoglia devono avere un’altezza di circa 4-5 cm).
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6
Riempite con il composto,girate i bordi di sfoglia verso l’interno della torta e con la sfoglia rimasta tagliata a strisce fate il solito “reticolato” sulla crostata.
Spennellate il reticolato e i bordi di sfoglia con l’uovo leggermente sbattuto e cuocete in forno a 180°C per circa 50 minuti.
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7
Sfornate e una volta fredda, prima di servire, spolverate con zucchero a velo.