Dosi & Ingredienti
- Dosi per 8 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 60 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 500 g di farina 00
- 130 g di zucchero
- 120 g di burro
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- scorza grattugiata del limone
- poco latte.
- 650 g di ricotta fresca e asciutta
- 4 uova
- un pò di scorza di limone grattata
- 180 g di zucchero
- 1 pugno di gocce di cioccolato.
- Ciotola / Planetaria / Stampo da crostata
Per la frolla
Per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la pasta frolla: sulla spianatoia mettete la farina ed al centro gli altri ingredienti.
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2
Impastare fino ad avere una pasta liscia e fate riposare in frigo per 30 minuti.
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3
Per il ripieno: nella planetaria montare gli albumi con un pizzico di sale.
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4
In una ciotola mettete la ricotta, i tuorli delle uova, la scorza grattata del limone e lo zucchero.
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5
Mescolare per bene.
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6
Unite le gocce di cioccolato.
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7
Unite anche gli albumi e mescolare delicatamente.
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8
Stendete con il mattarello 2/3 della frolla.
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9
Trasferite in uno stampo per crostate da 22 cm circa foderata di carta forno.
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10
Versate la crema alla ricotta nella frolla.
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11
Con la frolla rimasta formate delle strisce e decorate la crostata.
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12
Infornate a 200°C per 1 ora.
Cospargete con zucchero a velo.
