
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 45 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 4 ore 30 minuti di riposo
- 140 g di burro morbido
- 75 g di zucchero a velo setacciato
- 25 g di mandorle in polvere
- mezzo cucchiaino di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo medio a temperatura ambiante e legermente sbattute
- 250 g di farina normale.
- 6 tuorli
- 500 ml di latte intero
- 40 g di maizena
- 100 g di zucchero.
- 400 g di fragole
- 1 bustina di tortagel.
- Casseruola / Frusta elettrica / Mattarello / Stampo da crostata / Tritatutto
Pasta frolla
Per la crema
Attrezzature
Preparazione
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1
Preparate la pasta frolla: mettete il burro in un robot da cucina e lavorare a velocità bassa finchè diventa cremoso.
Aggiungete lo zucchero, le mandorle in polvere, il sale, la vanillina e le uova impastare sempre con la velocità bassa.
Aggiungere sempre a bassa velocità la farina in 3 o 4 volte finchè si ottiene una pasta molle.
Fate riposare in frigo per 4 ore.
Con l'aiuto di una mattarello e di poco farina stendete la pasta e trasferitela sopra uno stampo per crostate di 30 cm imburrata, fate riposare in frigo per 30 minuti.
Coprite con della carta forno e dei legumi ed infornare a 180°C per 20 minuti.
Preparate la crema: fate scaldare in una casseruola il latte.
Con le fruste elettriche montare lo zucchero con i tuorli, aggiungete la maizena ed il latte caldo a filo, mescolare bene.
Trasferite sul fuoco e fate addensare.
Fate raffreddare e trasferite sopra la base ormai fredda.
Decorare con le fragole lavate e tagliate nel senso della lunghezza.
Preparate il tortagel seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e spennellare sulle fragole.