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Crostata di fragole

Crostata di fragole

Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Preparazione 45 min
Cottura 35 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 4 ore 30 minuti di riposo

140 g di burro morbido
75 g di zucchero a velo setacciato
25 g di mandorle in polvere
mezzo cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina
1 uovo medio a temperatura ambiante e legermente sbattute
250 g di farina normale.

6 tuorli
500 ml di latte intero
40 g di maizena
100 g di zucchero.

400 g di fragole
1 bustina di tortagel.

Casseruola / Frusta elettrica / Mattarello / Stampo da crostata / Tritatutto

1
Preparate la pasta frolla: mettete il burro in un robot da cucina e lavorare a velocità bassa finchè diventa cremoso.

Aggiungete lo zucchero, le mandorle in polvere, il sale, la vanillina e le uova impastare sempre con la velocità bassa.

Aggiungere sempre a bassa velocità la farina in 3 o 4 volte finchè si ottiene una pasta molle.

Fate riposare in frigo per 4 ore.

Con l'aiuto di una mattarello e di poco farina stendete la pasta e trasferitela sopra uno stampo per crostate di 30 cm imburrata, fate riposare in frigo per 30 minuti.

Coprite con della carta forno e dei legumi ed infornare a 180°C per 20 minuti.

Preparate la crema: fate scaldare in una casseruola il latte.

Con le fruste elettriche montare lo zucchero con i tuorli, aggiungete la maizena ed il latte caldo a filo, mescolare bene.

Trasferite sul fuoco e fate addensare.

Fate raffreddare e trasferite sopra la base ormai fredda.

Decorare con le fragole lavate e tagliate nel senso della lunghezza.

Preparate il tortagel seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e spennellare sulle fragole.

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