
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Cottura 35 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 3 ore per il riposo
- Fragole 250 gr
- Limone 1
- Zucchero qualche cucchiaio -
- Latte 1 bicchiere
- Burro 125 gr
- Farina 250 gr
- Zucchero 100 gr
- Uova 2
- Vanillina 1 bustina
- Farina 100 gr
- Zucchero 100
- Uova 4
- Lievito per dolci 1 bustina
- Mascarpone 250 gr
- Zucchero 6 cucchiai da tavola
- Uova 2
- Panna da montare 250 ml
- Fragole 200 gr
- Ciotola / Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata
Per la pasta frolla
Per il pan di spagna
Per la crema al mascarpone
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
-
1
Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti, formate una palla e fatela riposare in frigo per 3 ore.
-
2
Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste elettriche montare a neve gli albumi.
Montare anche i tuorli con lo zucchero per 20 minuti.
Unite la farina setacciata con il lievito nei tuorli e mescolare delicatamente.
Unite anche gli albumi e mescolare delicatamente.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24-26 cm e versateci il composto.
Infornate nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Fate raffreddare quindi dividete a metà in modo da formare due dischi.
-
3
Tagliate a pezzettoni le fragole e fatele macerare con qualche cucchiaio di zucchero ed il succo del limone.
-
5
Per la crema al mascarpone: dividere gli albumi e montateli a neve ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Unite ai tuorli il mascarpone e mescolare delicatamente.
Unite la panna montata mescolando delicatamente infine unite gli albumi.
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6
Stendete la pasta frolla e foderateci uno stampo per crostate da 26-28 cm imburrato ed infarinato.
Coprite con della carta forno e dei legumi quindi infornate a 180°C per 15 minuti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Toglietela dallo stampo e disponetela sopra un vassoio.
Inserite all'interno un disco di pan di spagna e bagnatelo con poco latte ed il succo di macerazione delle fragole.
Versarci sopra circa metà della crema al mascarpone.
Nel frullatore frullare le fragole e distribuitele sopra la crema.
Coprite con il secondo disco di pan di spagna bagnato e concludete con la crema rimasta.