Crostata con ricotta al cioccolato

Preparazione

• 1

  Preparate la pasta frolla: lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente.
  
  Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
  
  A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero.
  
  Aggiungete la farina, il sale e la vanillina ed impastate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
  
  Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente.

  Preparate il ripieno: montare con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero, il cacao e le gocce di cioccolato.

  

• 2

  Dividete la pasta frolla in due parti e, con l'aiuto di un mattarello, stendetele.

  Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e bucherellate la base con una forchetta.

  

• 3

  Farcite con il composto di ricotta e cacao.

  

• 4

  Ricoprite con il secondo disco di pasta frolla.

  Bucherellate la superficie.

  

• 5

  Infornate in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

  Fate intiempidire e sformate.

  

• 6

  Spolverizzate con lo zucchero a velo.

  

Come impastare

Come montare la panna