Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di farina
- 100 g di burro morbido
- 80 g di zucchero
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai d'acqua.
- 250 ml di latte
- 250 ml di panna
- 50 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli
- 1 bustina di vanillina.
- 1 cucchiaio d'acqua
- 200 g di zucchero
- 100 ml di panna
- 40 g di burro
- 1 manciata di noci.
- Casseruola / Mattarello / Planetaria
Per la pasta frolla
Per la panna cotta
Per il caramello
Attrezzature
Preparazione
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1
Nella planetaria mettete tutti gli ingredienti della pasta frolla.
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2
Impastare fino ad avere una pasta liscia ed elastica.
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3
Stendete la frolla con un mattarello e trasferitela in una tortiera da 26 cm foderata di carta forno, bucherellate il fondo della frolla.
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4
Infornate a 180°C per 25 minuti circa.
Per la panna cotta: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
In una casseruola fate scaldare la panna con il latte, lo zucchero e la vanillina.
Unite la gelatina strizzata e mescolare.
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5
Quando sia la frolla sia la panna cotta saranno freddi versate quest'ultima nel guscio di pasta frolla e mettete in frigo almeno 3 ore.
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6
Per il caramello: in una casseruola mettete l'acqua e lo zucchero.
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7
Fate cuocere per 10 minuti senza smettere di mescolare, alla fine otterrete un caramello.
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8
Togliete dal fuoco ed unite il burro e la panna.
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9
Rimettete sul fuoco per altri 2 minuti circa.
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10
Fate intiepidire e versate sulla panna cotta.
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11
Ricoprite con le noci sbriciolate e mettete in frigo fino al momento di servire.
