Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 45 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 300 g di farina
- 100 g di amaretti
- 130 g di zucchero
- 180 g di burro freddo
- 2 tuorli
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina.
- 300 g di ricotta fresca
- 100 ml di panna da montare
- 50 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero
- 50 gdi farina di amaretti
- poca cannella
- 1 bustina di vanillina
- 1 faletta di aroma al rum (facoltativo).
- alcuni amaretti e mandorle tritate grossolanamente
- poco zucchero a velo.
- Frullatore / Frusta elettrica / Stampo da crostata
Per la pasta frolla
Per la crema
Per decorare
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la frolla: nel mixer frullare gli amaretti fino ad avere una farina.
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2
Impastare tutti gli ingredienti fino ad avere una pasta omogenea e fate riposare in frigo per 30 minuti.
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3
Per la crema: in una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, unite l'uovo, il cacao, la vanillina, la cannella, l'aroma e la farina di amaretti.
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4
Con le fruste elettriche montare la panna ed unitela alla ricotta, mescolare delicatamente.
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5
Con il mattarello stendete la frolla e rivestite uno stampo per crostate di 27 cm, bucherellate il fondo.
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6
Riempite con la crema.
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7
E con la granella di mandorle ed amaretti, ripiegate i bordi della frolla.
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8
Infornate a 180°C per 35-45 minuti.
Spolverizzate con lo zucchero a velo.
