Name: Crostata con crema di yogurt e fragole
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: Farina 00 300 gr; Burro 150 gr; Zucchero 150 gr; Uova 1; Rum 2 cucchiai da tavola; Scorza grattugiata di limone; Fragole fresche 500 gr; Yogurt bianco 400 gr; Latte 30 ml; Panna da montare (vegetale zuccherata) 150 ml; Zucchero a velo 150 gr; Gelatina in fogli 12 gr; Gelatina per crostate

Dosi per 10 persone
Difficoltà media
Preparazione 25 min
Cottura 25 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
Note: + 4 ore di riposo

Farina 00 300 gr
Burro 150 gr
Zucchero 150 gr
Uova 1
Rum 2 cucchiai da tavola
Scorza grattugiata di limone q.b.
Fragole fresche 500 gr
Yogurt bianco 400 gr
Latte 30 ml
Panna da montare (vegetale zuccherata) - 150 ml
Zucchero a velo 150 gr
Gelatina in fogli 12 gr
Gelatina per crostate q.b.

Frullatore / Stampo da crostata

1
Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti in frigorifero

2
Frullate una parte delle fragole e aggiungetele allo yogurt setacciando il composto

3

Frullate le fragole rimaste, passate con un colino, aggiungete lo zucchero a velo, mescolate ed infine

frullate ancora per eliminare i grumi rimasti.

4
Ammollate la gelatina in acqua fredda, fatela scioglire in un pentolino ed aggiungetela

al secondo composto di fragole frullate con lo zucchero a velo e mescolate bene

5
Stendete la frolla con un mattarelo e adagiatela sullo stampo per crostate precedentemente imburrato

bucando il fondo con una forchetta.

Mettete sulla frolla un foglio di carta forno con sopra i pesi (oppure un po’ di fagioli secchi) ed in infornate a 180°C per 15 minuti, quindi togliete la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Lasciate raffreddare la base.

Nel mixer montare la panna.

6
Mettete il secondo composto di fragole frullate con lo zucchero a velo e la gelatina sulla frolla

e lasciate raffreddare

7
Ammollate la gelatina in acqua fredda, fatela scioglire in un pentolino con il latte ed aggiungetela

al primo composto di fragole frullate con lo yogurt e mescolate bene

8
Unite lo zucchero a velo alla panna fresca e montate il tutto molto bene

Aggiungete la panna montata al primo composto con le fragole e lo yogurt

e mescolare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo.

9
Riempite con il composto la base di frolla.

Decorate con le fragole spennellandole sopra con la gelatina alimentare

e fate riposare in frigo almeno 4 ore

Tagliate e servite!