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zioda'

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Crostata con crema di yogurt e fragole

Crostata con crema di yogurt e fragole

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 4 ore di riposo

    Pasta frolla

  • Farina 00 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 1
  • Rum 2 cucchiai da tavola
  • Scorza grattugiata di limone q.b.
  • Fragole fresche 500 gr
  • Yogurt bianco 400 gr
  • Latte 30 ml
  • Panna da montare (vegetale zuccherata) - 150 ml
  • Zucchero a velo 150 gr
  • Gelatina in fogli 12 gr
  • Gelatina per crostate q.b.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti in frigorifero

    Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole
  • 2

    Frullate una parte delle fragole e aggiungetele allo yogurt setacciando il composto

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  • 3

     

    Frullate le fragole rimaste, passate con un colino, aggiungete lo zucchero a velo, mescolate ed infine

    frullate ancora per eliminare i grumi rimasti.

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  • 4

    Ammollate la gelatina in acqua fredda, fatela scioglire in un pentolino ed aggiungetela

    al secondo composto di fragole frullate con lo zucchero a velo e mescolate bene

     

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  • 5

    Stendete la frolla con un mattarelo e adagiatela sullo stampo per crostate precedentemente imburrato

    bucando il fondo con una forchetta.

    Mettete sulla frolla un foglio di carta forno con sopra i pesi (oppure un po’ di fagioli secchi) ed in infornate a 180°C per 15 minuti, quindi togliete la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuate la cottura per altri 10 minuti.

    Lasciate raffreddare la base.

     

    Nel mixer montare la panna.

     

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  • 6

    Mettete il secondo composto di fragole frullate con lo zucchero a velo e la gelatina sulla frolla

    e lasciate raffreddare

    Crostata con crema di yogurt e fragole Crostata con crema di yogurt e fragole
  • 7

    Ammollate la gelatina in acqua fredda, fatela scioglire in un pentolino con il latte ed aggiungetela

    al primo composto di fragole frullate con lo yogurt e mescolate bene

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  • 8

    Unite lo zucchero a velo alla panna fresca e montate il tutto molto bene

    Aggiungete la panna montata al primo composto con le fragole e lo yogurt

    e mescolare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo.

     

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  • 9

    Riempite con il composto la base di frolla.

    Decorate con le fragole spennellandole sopra con la gelatina alimentare

    e fate riposare in frigo almeno 4 ore

    Tagliate e servite!

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Come impastare

Come montare la panna

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