Crostata con crema di yogurt e fragole

Preparazione

• 1

  Per la pasta frolla: impastare tutti gli ingredienti e fate riposare per 30 minuti.

  

• 2

  Imburrate uno stampo per crostate, e rivestitela con la frolla, bucando il fondo con una forchetta.

  

• 3

  Mettete sulla frolla un foglio di carta forno con sopra un po’ di fagioli secchi ed in infornate a 180°C per 15 minuti, quindi togliete la carta forno e i fagioli da sopra la frolla e continuate la cottura per altri 10 minuti.

  Lasciate raffreddare la base.

  

• 4

  Nel mixer montare la panna.

  

• 5

  Mettete lo yogurt a temperatura ambiente in una ciotola ed aggiungete la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda e sciolta con due cucchiai di rum.

  

• 6

  Aggiungete la panna montata e mescolare dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo.

  

• 7

  Spalmate il fondo della base con la marmellata di fragole.

  

• 8

  Riempite con il composto la base di frolla.

  

• 9

  Decorate con le fragole e fate riposare in frigo almeno 4 ore.

  

Come impastare

Come montare la panna