Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 50 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 250 g di farina
- 2 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 pizzico di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale.
- 5 savoiardi
- 4-5 pesche sciroppate
- 4 tuorli
- 80 g di zucchero
- 35 g di farina
- 1 noce di burro
- scorza di 1 limone grattugiata
- 150 ml di latte
- 100 ml di sciroppo (preparato facendo bollire 60 g di zucchero con 40 ml di acqua per 10 minuti).
- Ciotola / Frusta elettrica / Mattarello / Tortiera
Per la pasta frolla
Per la crema
Attrezzature
Preparazione
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1
Per la pasta frolla: disponete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro, mettete lo zucchero, il sale, il lievito, i tuorli, 2 cucchiai di acqua e il burro a fiocchetti. Impastare rapidamente, formate un panetto che metterete in frigo per 30 minuti.
Per la crema: in una ciotola e con l'aiuto delle fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, aggiungete la farina, il latte tiepido a filo, lo sciroppo e la scorza di limone sempre montando.
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2
Versate il tutto in una caseruola e cuocete a fiamma bassa mescolando spesso fino a quando la crema non comincia ad addensarsi.
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3
Con l'auto di un mattarello stendete la pasta frolla e foderate una tortiera da 22 cm precedentemente imburrata ed infarinata. Tritate i savoiardi e metteteli sul fondo della tortiera.
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4
Coprite con le pesche sciroppate sgocciolate e tagliate a fettine.
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5
Coprite con la crema.
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6
Con i ritagli di pasta fate delle striscioline che disporrete a griglia.
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7
Cuocete in forno a 180°C per 40 minuti.
Lasciatela intiepidire.
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8
Cospargete con dello zucchero a velo.
