Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 50 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- Farina 300 gr
- Burro 150
- Zucchero 100 gr
- Uova 1
- Tuorlo d'uovo 1
- Latte 1 l
- Acqua ( circa 200 ml) - 1 bicchiere
- Riso originario 250 gr
- Zucchero 150 gr
- Uova 2
- Scorza grattugiata di limone 1
- Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampo da crostata
Per la pasta frolla
Per la crema di riso
Attrezzature
Preparazione
- 1
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2
Per la pasta frolla: sopra una spianatoia mescolare la farina e lo zucchero.
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3
Formate una fontana e mettete al centro il burro tagliato a pezzettini.
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4
Impastare con le punte delle dita fino ad avere un composto sfarinato.
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5
Unite l'uovo ed il tuorlo.
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6
Ed impastare velocemente.
Fate una palla, avvolgetela in della pellicola e fate riposare in frigo almeno 30 minuti.
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7
Per la crema di riso: in una casseruola fate bollire il latte con l'acqua.
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8
Unite il riso.
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9
E fate cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
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10
Togliete dal fuoco quindi unite lo zucchero.
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11
Mescolare bene ed aspettate che il composto si raffreddi un poco quindi unite i tuorli.
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12
E la scorza del limone grattugiata.
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13
In una ciotola e con le fruste elettriche montare gli albumi.
Unite gli albumi al composto di riso e mescolare delicatamente.
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14
Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo per crostate da 28 cm imburrato ed infarinato.
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15
Versateci la crema.
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16
Infornate a 180°C per 30 minuti coprendo la superficie con carta forno per i primi 20 minuti.