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Crostata alle castagne e crema di ricotta

Crostata alle castagne e crema di ricotta

Crostata alle castagne e crema di ricotta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 40 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 40 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la frolla

  • Farina 150 gr
  • Farina di castagne 200 gr
  • Burro 200 gr
  • Miele di castagno 60 gr
  • Tuorlo d'uovo 3
  • Per la crema di ricotta

  • Ricotta 500 gr
  • Zucchero 140 gr
  • Uova 4
  • Per guarnire

  • Castagne lessate 6
  • Miele di castagno q.b.
  • Attrezzature

  • Ciotola / Mattarello / Stampo da crostata

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare la crostata alle castagne e crema di ricotta iniziate preparando la frolla. Rovesciate le farine nella spianatoia, unite il burro freddo a cubetti e con l 'aiuto di un tarocco lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite i tuorli ed il miele, amalgamate rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

  • 2

    Intanto preparate la farcia. Mescolate energicamente con una frusta le uova con lo zucchero aggiungete la ricotta e continuate ad amalgamare fino ad ottenere una crema liscia. 

  • 3

    Trascorso il periodo di riposo della frolla stendetela tra due fogli di carta forno ad un altezza di circa 5 millimetri ed adagiatela in uno stampo da crostata del diametro di 28 centimetri; precedentemente imburrato ed infarinato. Rifiliate la frolla in eccesso dai bordi e bucherellate il fondo. 

  • 4

    Versate la crema alla ricotta nel guscio ottenuto, livellatela con l 'aiuto di un leccapentola. Infornate la crostata a 180°C statico per 40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, lasciate raffreddare leggermente prima di rimuovere lo stampo. Guarnite a piacere con delle castagne lesse cosparse di miele.

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