Crostata alla ricotta con frolla alle mandorle: una crostata buona e delicata, ma al tempo stesso ricca per la presenza delle mandorle nella frolla. Una ricetta da provare!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 40 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo
- 200g di farina
- 125 g di farina di mandorle
- 125 g di zucchero
- 125 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- mezza bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale.
- 400 g di ricotta
- 150 g di zucchero 2 uova
- scorza grattugiata di limone.
- Frusta elettrica / Planetaria / Tortiera
Per la frolla
Per la crema di ricotta
Attrezzature
Preparazione
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1
Nella planetaria mettete le due farine, aggiungete il burro e in seguito gli altri ingredienti.
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2
Impastare velocemente e fate riposare in frigo per 30 minuti.
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3
Per la crema: setacciare la ricotta in una ciotola.
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4
In una ciotola e con le fruste elettriche montare a neve gli albumi.
Unite alla ricotta i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
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5
Rivestite la tortiera da 28 cm (oppure uno stampo 35x10 cm) con una parte di frolla,tenendo da parte un pò per le decorazioni, riempire con la crema e decorare.
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6
Infornate a 180°C per 35-40 minuti.
