Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 300 gr
- Burro 150 gr
- Zucchero 150 gr
- Uova 1
- Uova 3
- Zucchero 180 gr
- Ricotta 250 gr
- Fecola di patate 20 gr
- Limone 1
- Frutti di bosco 500 gr
- Marmellata di more q.b.
- Cacao amaro 3 cucchiai da tavola
Ingredienti per la frolla
Per la farcia
Preparazione
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1
Preparare la pasta frolla. Farla riposare in frigorifero per circa 1/2 ora.
Stendere la frolla nella tortiera.
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2
Riporla nuovamente in frigorifero.
Nel frattempo, mettere i frutti di bosco in padella con poco zucchero.
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3
Farli scaldare un poco.
Preparare la crema montando, per prima cosa, i bianchi d'uovo, quindi metterli da parte.
Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero ed aggiungervi la ricotta.
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4
Unire alla ricotta la buccia di limone grattugiata, la fecola ed, infine, i bianchi d'uovo montati a neve.
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5
Tirar fuori dal frigorifero la teglia con la pasta frolla e distribuirvi sopra 2 cucchiaiate di marmellata di more.
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6
Adagiarvi sopra i frutti di bosco fatti prima sgocciolare dal loro liquido.
Conservare il liquido di cottura dei frutti di bosco.
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7
Versarvi sopra la crema di ricotta uova e cacao.
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8
Infornare a 180°C per circa 45 minuti.
Una volta cotta, spolverizzarla di zucchero a velo.
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9
Servirla con il liquido di cottura dei frutti di bosco fatto addensare con poca maizena e un altro po' di zucchero.
