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Crostata ai frutti di bosco e cioccolato

Crostata ai frutti di bosco e cioccolato

Dosi & Ingredienti

    Ingredienti per la frolla

  • Farina 300 gr
  • Burro 150 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 1
  • Per la farcia

  • Uova 3
  • Zucchero 180 gr
  • Ricotta 250 gr
  • Fecola di patate 20 gr
  • Limone 1
  • Frutti di bosco 500 gr
  • Marmellata di more q.b.
  • Cacao amaro 3 cucchiai da tavola

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta frolla. Farla riposare in frigorifero per circa 1/2 ora.

    Stendere la frolla nella tortiera.

    Crostata ai frutti di bosco e cioccolato
  • 2

    Riporla nuovamente in frigorifero.

    Nel frattempo, mettere i frutti di bosco in padella con poco zucchero.

    Crostata ai frutti di bosco e cioccolato
  • 3

    Farli scaldare un poco.

    Preparare la crema montando, per prima cosa, i bianchi d'uovo, quindi metterli da parte.

    Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero ed aggiungervi la ricotta.

    Crostata ai frutti di bosco e cioccolato
  • 4

    Unire alla ricotta la buccia di limone grattugiata, la fecola ed, infine, i bianchi d'uovo montati a neve.

    Crostata ai frutti di bosco e cioccolato Crostata ai frutti di bosco e cioccolato
  • 5

    Tirar fuori dal frigorifero la teglia con la pasta frolla e distribuirvi sopra 2 cucchiaiate di marmellata di more.

    Crostata ai frutti di bosco e cioccolato
  • 6

    Adagiarvi sopra i frutti di bosco fatti prima sgocciolare dal loro liquido.

    Conservare il liquido di cottura dei frutti di bosco.

    Crostata ai frutti di bosco e cioccolato
  • 7

    Versarvi sopra la crema di ricotta uova e cacao.

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  • 8

    Infornare a 180°C per circa 45 minuti.

    Una volta cotta, spolverizzarla di zucchero a velo.

    Crostata ai frutti di bosco e cioccolato
  • 9

    Servirla con il liquido di cottura dei frutti di bosco fatto addensare con poca maizena e un altro po' di zucchero.

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