Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 5 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- Pollo 250 gr
- Ceci 250 gr
- Limone succo - ½
- Spicchio di aglio 1
- Tahini 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Paprika piccante q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Pangrattato 50 gr
- Parmigiano Reggiano 50 gr
- Olio di semi 1 l
- Ciotola / Frullatore
Attrezzature
Preparazione
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Preparate l’hummus frullando i ceci con il limone, il sale, la paprika, la pasta di sesamo e l’aglio precedentemente ridotto in crema.
Mentre il mixer va, unite a filo l’olio fino a quando non otterrete un composto liscio ma compatto.
In una ciotola mettete il pollo macinato, 100 g di hummus, un po’ di formaggio grattugiato e amalgamate aggiungendo un po’ di pane grattugiato solo per compattare l’impasto.
Formate le crocchette, passatele nel pane grattugiato e friggetele.
Con l’hummus avanzato formate due quenelle e adagiatele nel piatto da portata accanto alle crocchette.
Potete preparare le crocchette il giorno prima o anche congelarle.
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