Se siete alla ricerca di un fritto che abbia però una marcia in più e che non sia il solito fritto, le crocchette di melanzane croccanti è proprio ciò che fa per voi. Una ricetta questa assolutamente non difficile da realizzare, ma che richiede solo un po' di attenzione durante la frittura. Seguendo i nostri consigli infatti otterrete il fritto saporito, asciutto e per nulla unto.
Provate questa nostra ricetta e se volete proprio esagerare ecco altre ricette di crocchette:
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Melanzane 800 gr
- Scamorza 60 gr
- Nduja 60 gr
- Mollica di pane 100 gr
- Pangrattato 120 gr
- Timo 1 rametto
- Maggiorana 1 rametto
- Basilico 6 foglie
- Uova 2
- Uovo per l'impanatura - 1
- Pangrattato per inpanare - q.b.
- Olio di semi per frittura q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
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1
Dividete le melanzane a metà e incidete e trasferite in forno per 40 minuti a 220°.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, e prelevate la polpa.
Raccogliete la polpa in un colino o in uno scolapasta e lasciate che perda l'eccesso di umidità, magari aiutandovi ponendovi sopra un peso.
Mescolate alla polpa le uova le erbe aromatiche il pane raffermo ed il pangrattato
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2
Ungetevi le mani con olio e formate dei dischi riempirli con un pezzetto di ‘nduja e uno di scamorza
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3
Richiudete e date una forma di polpetta schiacciata.
Passatele nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in olio.
Servitele ben calde!