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Crocchette di melanzane piccanti

Se siete alla ricerca di un fritto che abbia però una marcia in più e che non sia il solito fritto, le crocchette di melanzane croccanti è proprio ciò che fa per voi. Una ricetta questa assolutamente non difficile da realizzare, ma che richiede solo un po' di attenzione durante la frittura. Seguendo i nostri consigli infatti otterrete il fritto saporito, asciutto e per nulla unto. 

Provate questa nostra ricetta e se volete proprio esagerare ecco altre ricette di crocchette:

Crocchette di melanzane piccanti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Melanzane 800 gr
  • Scamorza 60 gr
  • Nduja 60 gr
  • Mollica di pane 100 gr
  • Pangrattato 120 gr
  • Timo 1 rametto
  • Maggiorana 1 rametto
  • Basilico 6 foglie
  • Uova 2
  • Uovo per l'impanatura - 1
  • Pangrattato per inpanare - q.b.
  • Olio di semi per frittura q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  • 1

    Dividete le melanzane a metà e incidete e trasferite in forno per 40 minuti a 220°.

    Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, e prelevate la polpa.

    Raccogliete la polpa in un colino o in uno scolapasta e lasciate che perda l'eccesso di umidità, magari aiutandovi ponendovi sopra un peso.

    Mescolate alla polpa le uova le erbe aromatiche il pane raffermo ed il pangrattato

     

     

     

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  • 2

    Ungetevi le mani con olio e formate dei dischi  riempirli con un pezzetto di ‘nduja e uno di scamorza 

     

     

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  • 3

    Richiudete e  date una forma di polpetta schiacciata.

    Passatele nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e friggetele in olio.

     

    Servitele ben calde!

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