Crocchè di patate speck ed asiago

Preparazione

• 1

  Lessare le patate con la buccia.

  

• 2

  Una volta cotte spellarle e passarle fino a renderle una purea.

  

• 3

  Preparare gli altri ingredienti mentre la purea raffredda.

  

• 4

  Per l'impasto tagliare lo speck e l'asiago a dadini e unire tutti gli ingredienti alla purea, aggiustare di sale.

  

• 5

  Preparare la pastella mescolando acqua e farina e su di un piatto disporre il pangrattato e iniziare a fare le polpette.

  

• 6

  Realizzare delle palline e affusolarle poi tuffarle dentro la pastella.

  

• 7

  Quindi nel pangrattato.

  

• 8

  Friggerle in abbondante olio caldo.

  

• 9

  Si possono gustare dentro ad un panino.

  

Note