Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 uovo
- 100 g di farina
- 200 ml di latte
- sale
- zucchine
- carote
- passata di pomodoro
- aglio
- cipolla
- origano
- olio extravergine di oliva
- formaggio a cubetti.
Preparazione
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1
Sgusciare l'uovo in una terrina, unire una presa di sale e sbatterlo delicatamente in modo che non si formino bolle.
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2
In un altro recipiente mettere la farina, diluirla con il latte e ottenere un composto liquido. Unire il composto di latte e farina all'uovo ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Far riposare la pastella per 30 minuti.
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3
Lavare carote e zucchine, pulirle e tagliarle a dadini.
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4
In una casseruola far scaldare l'olio soffriggere aglio e cipolla, aggiungere la verdura a cubetti, la passata di pomodoro e l'origano, regolare di sale e far cuocere bene il tutto.
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5
Preparare le crespelle: ungere di burro una padellina antiaderente e farla scaldare, prelevare un mestolino di pastella e versarlo nella padellina distribuendo bene l'impasto e far dorare la crespella da entrambi i lati.
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6
Procedere allo stesso modo fino all'esaurimento della pastella sufficiente per 12 crespelle.
In ogni crespella depositare un po' della verdura e il formaggio a cubetti o mozzarella, oppure tutti i formaggi a pasta morbida tipo asiago, tilsit, formaggio latteria ecc.
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7
Piegare in due, adagiare in una teglia e ripassare in forno caldo per 10 minuti in modo da far sciogliere il formaggio all'interno delle crespelle.
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8
Servire con patatine o con salsa di pomodoro o formaggio.
