
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 30 minuti di riposo della pasta
- 120 g di farina
- un bicchiere di latte
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 50 g di burro.
- 1 uovo
- 250 g di ricotta
- 300 g di spinaci
- 3 cucchiai di parmigiano
- noce moscata
- sale
- pepe.
- 50 g di farina
- 50 g di burro
- 1/2 litro di latte
- sale.
- 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
- parmigiano.
- Forno / Mestolo / Padella / Teglia
Per le crespelle
Per il ripieno
Per la besciamella
Inoltre
Attrezzature
Preparazione
-
1
Sbattete 2 uova con il latte e aggiungete la farina, il burro fuso, un pizzico di sale e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Fate riposare la pastella per circa un'ora.
Ungete un padellino del diametro di circa 20 cm, versate 1 mestolino di pastella per ogni crespella e cuocete da entrambi i lati.
Lessate gli spinaci, scolateli, tritateli e aggiungeteli alla ricotta e all’uovo, quindi unite il parmigiano e la noce moscata a piacere e regolate di sale e pepe.
Preparate la besciamella con il latte mescolato alla farina e aggiungendo un pizzico di sale e il burro.
Adagiate al centro di ogni crespella un paio di cucchiai di ripieno e arrotolatele come un cannolo.Disponete le crespelle nella teglia una a fianco all’altra, ricopritele con la besciamella, macchiatele con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e cospargetele generosamente di parmigiano.
Fate gratinare il tutto in forno a 180°C per circa 15 minuti e servite in tavola ben calde.