Crepes alle fragole

Preparazione

• 1

  Mettete in una ciotola le uova.

  

• 2

  Sbattetele senza montarle.

  

• 3

  Aggiungete la farina setacciata.

  

• 4

  Unite 100 ml di latte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo, successivamente aggiungete il burro fuso dopo averlo fatto raffreddare.

  

• 5

  Unite il latte rimanente.

  

• 6

  Dopo aver mescolato accuratamente fate riposare l'impasto coperto per un ora.

  Fate sciogliere in un padellino una noce di burro e aggiungete un mestolo del composto preparato.

  Appena inizia a rapprendersi e si stacca dai bordi voltate la crepe aiutandovi con una palettina e cuocete dall'altro lato.

  Mettete da parte le crepe cotte in un padellino sovrapponendole.

  Preparate il ripieno mettendo in un padellino le fragole, precedentemente mondate e tagliate a cubetti, insieme allo zucchero e cuocete per 10 minuti avendo cura di mescolare fino a quando lo zucchero caramellerà.
  
  

  

• 7

  Prendete una crepe e versate sopra un po' di salsa.

  

• 8

  Ripiegate a ventaglio e cospargete di zucchero a velo.

  

• 9

  Servitele ancora calde.

  

Come caramellare