Crépes "alla tedesca"

Preparazione

• 1

  Sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere una una crema un po' spumosa.
  Continuando a sbattere le uova, versare l´acqua.

  

• 2

  Incorporare poi la farina poco alla volta in modo che non si formino grumi.

  

• 3

  Una volta aver amalgamato bene il composto lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
  Nel frattempo lavare, asciugare e tagliare la mela a fettine quanto piú sottili possibile e porle in un piatto (si possono "spruzzare" di limone per non farle diventare scure).
  Mettere un po' di burro in una padella antiaderente e farlo sciogliere.

  Con un mestolo, mettere l'impasto in padella alto circa 2 mm.

  

• 4

  Mettere le mele e farle cuocere per ca 4-5 minuti per lato fino a quando non diventi di un bel colorito dorato.

  

• 5

  Una volta cotta, cospargetela con tanto zucchero a velo.

Come amalgamare

Come imburrare uno stampo