Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- cavolo nero
- fagioli cannellini
- cipolla
- sedano
- carota
- patate
- olio
- timo
- aglio
- peperoncino
- sale
- pepe
- cozze
- gamberi
- calamaretti.
Preparazione
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1
Per la crema di cavolo nero:
come prima cosa, far rosolate un trito grosso di cipolla, sedano e carota.
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2
Una volta rosolati, aggiungere del cavolo nero (levando le costole dure) e delle patate a pezzettoni.
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3
Dare una rimestata ed aggiungere un pò d'acqua, sale, pepe e timo.
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4
Far cuocere e, una volta cotto, passare il tutto al mixer.
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5
Per la crema di cannellini:
aggiungere, ai cannellini già cotti, una patata e far cuocere.
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6
Una volta cotta la patata, passare anche questa al mixer.
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7
Per il pesce:
far rosolare dell'aglio tritato e del peperoncino in olio, aggiungere per primi i calamaretti
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8
poi, dopo un po', i gamberi
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9
ed, infine, le cozze.
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10
Ed ecco il pesce cotto.
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11
Comporre, a questo punto, il piatto. Versare mestoli di crema alternati uno sull'altro.
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12
Disporre il pesce sopra le creme, aggiungere una grattata di pepe ed un filo d'olio.
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13
Ed eccolo pronto per essere servito accompagnato da crostini di pane tostato.