Creme di cannellini e cavolo nero con cozze, gamberi e calamaretti

Preparazione

• 1

  Per la crema di cavolo nero:

  come prima cosa, far rosolate un trito grosso di cipolla, sedano e carota.

  

• 2

  Una volta rosolati, aggiungere del cavolo nero (levando le costole dure) e delle patate a pezzettoni.

  

• 3

  Dare una rimestata ed aggiungere un pò d'acqua, sale, pepe e timo.

  

• 4

  Far cuocere e, una volta cotto, passare il tutto al mixer.

  

• 5

  Per la crema di cannellini:

  aggiungere, ai cannellini già cotti, una patata e far cuocere.

  

• 6

  Una volta cotta la patata, passare anche questa al mixer.

  

• 7

  Per il pesce:

  far rosolare dell'aglio tritato e del peperoncino in olio, aggiungere per primi i calamaretti

  

• 8

  poi, dopo un po', i gamberi

  

• 9

  ed, infine, le cozze.

  

• 10

  Ed ecco il pesce cotto.

  

• 11

  Comporre, a questo punto, il piatto. Versare mestoli di crema alternati uno sull'altro.

  

• 12

  Disporre il pesce sopra le creme, aggiungere una grattata di pepe ed un filo d'olio.

  

• 13

  Ed eccolo pronto per essere servito accompagnato da crostini di pane tostato.