Preparazione

• 1

  Pulire le fragole e frullarle con 50 g di zucchero.

  

• 2

  Far bollire il composto per 2 minuti.

  

• 3

  Lasciare intiepidire. Intanto, montare il mascarpone con 100 g di zucchero.

  

• 4

  Aggiungere al composto di fragole tiepido la colla di pesce amorbidita in acqua.

  

• 5

  Far sciogliere completamente la colla di pesce.

  Unire tutto il composto di fragole al mascarpone.

  

• 6

  Amalgamare per bene.

  

• 7

  Aggiungere la panna montata.

  

• 8

  Ed eccola pronta.

  

• 9

  Si usa per farcire le torte sia quelle con pandispagna al cioccolato,

  

• 10

  che quelle al pandispagna semplice.