Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 123 g di pistacchi
- 123 g di zucchero
- 41 g d'acqua.
Preparazione
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1
Sbucciare i pistacchi,
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2
Preparare il caramello con 123 g di zucchero e 1/3 d'acqua. Metttere sul fuoco basso.
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3
Quando il caramello raggiunge un colore dorato, unirvi la frutta secca.
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4
Mescolare con un cucchiao di legno.
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5
Lo zucchero diventerà sabbioso.
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6
Con la cottura, lo zucchero sabbioso diventa di nuovo liquido. A questo punto, fermare la cottura.
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7
Versare il tutto su della carta da forno e far raffredare.
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8
Tagliare il croccante ottenuto a pezzettini e metterli nel mixer.
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9
Frullare nel mixer.
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10
Piano piano si trasforma in farina, continuare a tirturare.
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11
Via via che si trita, diventa piu cremoso, continuare a tritare.
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12
Ecco che si è trasformata in crema, tritare ancora per qualche secondo.
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13
Riporre in un vasetto.
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14
Chuidere il vasetto e riporre in frigorifero.