Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti molto facile
- carciofi
- scalogno
- filetti di acciuga
- pomodorini secchi.
Preparazione
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1
Lavare i carciofi, eliminare le foglie esterne più dure, tagliare la punta, dividerli a metà ed eliminare la barba, tagliare a spicchi piuttosto sottili, ma non troppo, e metterli nell'acqua acidulata
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2
Tagliare lo scalogno grossolanamente e farlo appassire in una padella con olio e pochissimo sale.
Aggiungere i carciofi scolati e far cuocere con il coperchio fino a quando i carciofi saranno morbidi.
Aggiungere i filetti di acciuga e farli insaporire qualche minuto.
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3
Mettere i carciofi in un frullatore con dei pomodorini secchi e frullare.
