Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 6 porcini piccoli
- fagioli cannellini
- pane casereccio
- 4-5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- aglio
- prezzemolo
- 1 foglia d'alloro
- sale e pepe.
Preparazione
-
1
Tagliare i porcini a pezzi abbastanza consistenti.
-
2
Trifolarli in olio d'oliva extravergine, aglio e prezzemolo, salare e far consumare l'acqua di vegetazione.
-
3
Bollire i cannellini tenuti a bagno una nottata in acqua, olio, 2 spicchi d'aglio e una foglia d'alloro.
-
4
Frullarli con il frullatore ad immersione, dopo aver eliminato l'alloro e passarli al colino a maglia stretta.
-
5
Unire le due preparazioni e farle cuocere a fiamma bassa per insaporire il tutto, aggiustando di sale.
-
6
Giunti alla giusta consistenza, dare una bella grattata di pepe nero.
-
7
Servire su crostoni di pane casareccio.
