Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 cipollina bianca
- 1 spicchio di aglio
- 1 kg di broccoli
- 750 ml di brodo vegetale
- 80 ml di latte
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe.
Preparazione
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1
Soffriggere per qualche minuto la cipolla tagliata grossolanamente con lo spicchio di aglio in 4 o 5 cucchiai di olio.
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2
Aggiungere, ora, i soli gambi dei broccoli a pezzi e farli rosolare per una decina di minuti.
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3
Unire il brodo caldo, poco sale, far arrivare al bollore e coprire con un coperchio, abbassando il fuoco. Lasciar cuocere 10 minuti.
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4
Passati i dieci minuti, aggiungere le cime dei broccoli lasciate da parte e continuare la cottura, sempre coperto, per altri 10 minuti.
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5
Togliere dal fuoco e passare con un frullatore ad immersione.
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6
Sempre fuori dal fuoco, aggiungere il latte ed aggiustare quindi il sale ed il pepe.
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7
Servire subito con crostini di pane.
