
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 20 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Asparagi 500 gr
- Farina 50 gr
- Burro 90 gr
- Uova 2
- Sale q.b.
- Casseruola / Setaccio / Zuppiera
Attrezzature
Preparazione
-
3
Mescolate con cura e diluite l'impasto con un po' di acqua calda. Unite i dadini di asparagi, salate e cuocete per 45 minuti, quindi passate il tutto al setaccio o frullate con un frullatore ad immersione.
-
4
Versate i tuorli in una zuppiera, aggiungete il resto del burro sciolto e lavorate per alcuni minuti prima di coprire con il composto di asparagi.
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5
Mescolate e servite caldo.
Come sbollentare o sbianchire
Come fondere
Come passare nell'uovo
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