Preparazione

• 1

  In una casseruola fate scaldare la panna non montata con il latte.

  

• 2

  In una seconda ciotola fate sciogliere lo zucchero fino ad avere un caramello color ambra.

  

• 3

  Una volta pronto allontanate dal fuoco ed unite il composto di latte e panna.

  

• 4

  Mescolate bene e se il caramello non dovesse sciogliersi rimettete su fiamma bassa.

  

• 5

  Montare con le fruste elettriche i tuorli, unite la farina e trasferite i tuorli nel latte al caramello, trasferite sopra un bagnomaria e senza smettere di mescolare fate addensare.

  

• 6

  Fate raffreddare.

  

• 7

  Unite la panna montata e mescolare.

  

Come montare la panna

Come addensare

Come cuocere a bagnomaria