Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- 300 g di pasta madre rinfrescata la sera precedente
- 60 g di burro morbido
- 30 g di strutto
- 250 g di farina
- 120 g di acqua
- 2 cucchiaini di sale
- semi di sesamo o di papavero (a piacere).
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Come prima ecco la pasta madre utilizzata per questa ricetta.
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3
Si presentava piena di alveoli e senza l'odore di acido troppo acuto.
Mettere la farina a fontana, al centro la pasta madre, il burro, lo strutto, il sale.
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4
Aggiungere l'acqua e lavorare benissimo per una decina di minuti, in modo che l'impasto acquisti consistenza. Sarà comunque un impasto non molto sodo.
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5
Dividere in tre parti. Lasciarne una al naturale, ad un'altra aggiungere i semi di sesamo e all'ultima i semi di papavero.
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6
Lasciar riposare per circa 4 ore. La pasta si gonfierà un pò, ma non troppo.
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7
Tirare ciascun pezzo con il mattarello in modo da ottenere una sfoglia sottile, dividerla in forme rettangolari-quadrate e bucarle con i rebbi di una forchetta.
Ecco come si presentano in teglia su carta da forno. Salarne alcuni in superficie.
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8
Infornare a 190° per circa 15'.
Ecco il risultato:
Note
- Ricetta delle Sorelle Simili.
