Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 30 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Cozze 1 kg
- Vino bianco secco 1/2 bicchiere -
- Burro 1 noce -
- Succo di limone 1/2 -
- Rosmarino fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Essendo un antipasto considerate una decina di cozze a testa, si devono ben pulire i gusci dopo averle sciacquate per bene e poi aprire in olio con qualche rametto di rosmarino.
Il rosmarino metterlo in padella a freddo poi appena inizia a sfrigolare unite le cozze.
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2
Sfumate poco vino bianco secco io ho usato del Vermentino toscano.
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3
Appena le cozze son aperte e il vino sfumato unite una nocetta di burro e poco succo di limone (assaggiate si và naturalmente a piacere se volete dare minore acidità al piatto unite delle zeste di buccia al posto del succo).
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4
Servite calde con una bella grattata di pepe nero di mulinello.
