Dosi & Ingredienti
- Dosi per 2 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 15 min
- Cottura 25 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Couscous 250 gr
- Pollo 300 gr
- Rosmarino q.b.
- Salvia q.b.
- Alloro q.b.
- Basilico q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Cipolla 1
- Spicchio di aglio 2
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Burro 30 gr
- Olive verdi 3 cucchiai da tavola
- Datteri 10 -
- Peperoncino q.b.
- Cumino 1 cucchiaio da tè
- Dado vegetale 1 -
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
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1
Utilizzando il wok, soffriggere un trito di cipolla, aglio e erbe aromatiche nell'olio e burro.
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2
Nel contempo preparare il brodo, portando 400 ml d'acqua a bollore con un dado.
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3
Aggiungere al soffritto il pollo tagliato a pezzi piccoli bagnandoli con alcuni mestoli di brodo.
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4
Lasciar insaporire per 10 minuti, poi aggiungere anche le olive e i datteri denocciolati e sminuzzati, aggiungere anche il peperoncino e il cumino e lasciar proseguire la cottura per altri 10 minuti (versando di tanto in tanto altri mestoli di brodo).
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5
Ecco il risultato a fine preparazione.
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6
Preparare il couscous come segue: portare a bollore 250 ml d'acqua, 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e un cucchiaino di sale, versarvi il couscous (a fuoco spento), mescolare delicatamente e richiudere la pentola per 2 minuti. Successivamente riaccendere il fornello, aggiungere alla semola alcune noci di burro e sgranarlo con una forchetta.
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7
Infine disporre l'umido di pollo su un letto di cous cous e servire immediatamente.
