Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti che vi servono per realizzare questa ricetta.

  

• 2

  Cominciamo dal preparare il condimento per il cous cous. Lavate e tagliate a quadretti il peperone rosso e quello verde, procedendo poi allo stesso modo con la melenzana.
  
  

  

• 3

  In una padella antiaderente versate i due cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate rosolare a fiamma media i peperoni per circa cinque minuti.

  Passati i cinque minuti, versate all'interno della padella anche le melanzane, salate (non molto, giusto un pizzico per insaporire) e pepate, mescolando per qualche secondo. Coprite poi il tutto e lasciate stufare per circa altri cinque minuti o comunque, finché le melanzane non saranno cotte. Spegnete la fiamma ed aggiungete i piselli, mescolate, e ricoprite nuovamente con il coperchio a fiamma spenta.
  
  

  

• 4

  Adesso dedicatevi alla preparazione del cous cous: in una pentola (1) versate i 150 ml di acqua (la quantità di acqua è sempre uguale a quella del cous cous), un cucchiaio di olio extra vergine di oliva ed il sale e portate ad ebollizione. Quando l'acqua comincerà a sobbollire (2), togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il cous cous mescolando delicatamente in modo che tutta l'acqua venga assorbita (3). Coprite e lasciate riposare per 2 minuti, dopodiché aggiungete un cucchiaio di olio extra vergine di oliva (4) e riprendete la cottura a fuoco lento per circa tre minuti, sgranando il cous cous con una forchetta (5). Ed ecco pronto il cous cous, asciutto e profumato. Per renderlo più saporito, potreste anche cuocerlo con 150 ml di brodo di verdure al posto dell'acqua.
  
  

  

• 5

  Versate il cous cous cotto all'interno di una ciotola ed aggiungete il condimento, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto, condendo con dell'olio extravergine di oliva a piacere.
  
  

  

• 6

  Ed ecco pronto il vostro cous cous, da servire freddo come primo piatto, per un aperitivo o come accompagnamento ad una fetta di carne arrostita.
  

Come rosolare

Come stufare

Come sobbollire

Come sgranare

Come amalgamare

Come condire