Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 30 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 12 ore di ammollo dei ceci
- 160 g di cous cous
- 200 g di ceci
- 1 cipolla
- 3 zucchine
- 2 peperoni
- 4 carote
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di olio
- sale e pepe.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Mettete a bagno i ceci per 12 ore.
In una pentola fate bollire in acqua salata i ceci per 30 minuti circa.
Fate bollire 220 ml di acqua quando raggiunge il bollore spegnete il fuoco aggiungete 1 cucchiaio di olio ed il cous cous, mescolare bene e coprite lasciando riposare per 10 minuti.
Tritare la cipolla, tagliare le zucchine ed i peperoni a listarelle, pelate le carote e tagliatele a dadini.
In una larga padella fate scaldare l'olio e aggiungete le carote e la cipolla, fate insaporite 4 minuti e aggiungete le altre verdure, quando sono quasi cotte, aggiungete lo zafferano sciolto in una tazzina di acqua ed i ceci e lasciate cuocere ancora per altri 2-3 minuti, se si dovesse restringere troppo aggiungete dell'acqua.
Saltare il cous cous in una padella con un poco di olio e mescolare bene per sgranarlo bene.
Servire il cous cous con le verdure e la salsina che si sarà formata.
