Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 10 min
- Cottura 20 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 300 g di cous cous precotto
- 440 ml di acqua
- 200 g di ceci in scatola precotti
- 1 melanzana
- 1 zucchina
- 2 pomodori maturi
- 2 cucchiai circa di erbe aromatiche miste (basilico
- menta
- prezzemolo
- rosmarino ed erba cipollina)
- scorza di 1 limone
- 6-8 gocce di succo di limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe.
- Casseruola / Ciotola / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
In una casseruola far bollire l'acqua con un pizzico di sale, quando raggiunge il bollore spegnere il fuoco, aggiungete l'olio ed il cous cous coprire e lasciare riposare 10 minuti.
Mentre riposa preparare le verdure: tagliare a tocchetti melanzana,zucchina e pomodoro (quest'ultimo dopo averlo spellato).
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2
Mettete in padella tutte le vedure con 1 bicchiere di acqua, sale e pepe coprire e lasciare cucinare 10 minuti o fino a cottura di tutte le verdure.
Nel frattempo sgranare il cous cous ed aggiungere la buccia del limone e le gocce del succo.
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3
Aggiungete le erbe aromatiche ed i ceci.
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4
Quando le verdure sono tiepide aggiungerle.
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5
Mescolare e fate riposare in frigo almeno 1 ora quindi servite.
