Name: Cous cous con ceci e verdure
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g di cous cous precotto; 440 ml di acqua; 200 g di ceci in scatola precotti; 1 melanzana; 1 zucchina; 2 pomodori maturi; 2 cucchiai circa di erbe aromatiche miste (basilico; menta; prezzemolo; rosmarino ed erba cipollina); scorza di 1 limone; 6-8 gocce di succo di limone; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

300 g di cous cous precotto
440 ml di acqua
200 g di ceci in scatola precotti
1 melanzana
1 zucchina
2 pomodori maturi
2 cucchiai circa di erbe aromatiche miste (basilico
menta
prezzemolo
rosmarino ed erba cipollina)
scorza di 1 limone
6-8 gocce di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe.

Casseruola / Ciotola / Padella

1
In una casseruola far bollire l'acqua con un pizzico di sale, quando raggiunge il bollore spegnere il fuoco, aggiungete l'olio ed il cous cous coprire e lasciare riposare 10 minuti.

Mentre riposa preparare le verdure: tagliare a tocchetti melanzana,zucchina e pomodoro (quest'ultimo dopo averlo spellato).

2
Mettete in padella tutte le vedure con 1 bicchiere di acqua, sale e pepe coprire e lasciare cucinare 10 minuti o fino a cottura di tutte le verdure.

Nel frattempo sgranare il cous cous ed aggiungere la buccia del limone e le gocce del succo.