Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 45 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 2- petti di pollo tagliati a fette
- 3-4 uova
- poco pangrattato
- 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 300 g circa di piselli anche surgelati
- 2-3 cipollotti
- 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale
- abbondante olio di semi
- 50 g di burro
- 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Ciotola / Padella
Attrezzature
Preparazione
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1
In una ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano.
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2
In una seconda ciotola mescolare le uova.
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3
Passate il petto di pollo prima nell'uovo e poi nella panatura.
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4
In una padella friggere a fuoco vivace (non importa se all'interno la carne non è del tutto cotta, subirà una ulteriore cottura) e mettete da parte.
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5
In una padella ampia mettere un po' di olio ed il burro, aggiungete i cipollotti tagliati a spicchi grossi e appena sciolto il burro unite i piselli, il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua.
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6
Dopo circa 15 minuti aggiungere le cotolette, dell'acqua e fate cuocere coperte per 15-20 minuti (fino a quando non si forma un sughetto denso).
